O Ciência Doce voltou

Voltei. Um mês e alguns dias sem publicações. Mês de Maio extremamente exigente.
Chegou Junho, para mim o mês mais bonito do ano. É o mês dos Santos Populares que tanto adoro, dos casamentos por excelência (#santoantoniocasamenteiro), do final das aulas, do início da época balnear, do início do verão, das festas de praia e de sobremesas frescas...

Hoje trago uma receita simples: Suflê de Ananás

Ingredientes:
1lata ananás
1saqueta de gelatina de ananás
1lata de leite evaporado
1clara
2colheres de açúcar
Coco

Receita:
Num tacho colocar metade da calda de ananás e do ananás espremido. Quando levantar fervura 1colocar o gelatina em pó de ananás, mexer e retirar do lume. Colocar o resto da calda e deixar arrefecer.
Numa taça bater o leite evaporado com a clara.
No fim envolver tudo, juntar os pedaços de ananás e colocar numa taça decorando com ananás e coco.
Reservem no frigorífico.
Vejam as fotos.

Para festejar a vitória da seleção nacional e improvisar a sobremesa de domingo, houve tempo para uma gelatina em camadas com as cores nacionais.

Deixo-vos também pequenos retratos do meu Sto António de Vale de Cambra a Lisboa onde reinou o arraial, sardinha e o caldo verde (não podem ser só doces).

Boa semana!

Ciência Doce

Casa da Vila

O Dia do Trabalhador acordou com muita chuva (pelo menos no Norte de Portugal) e assim ficou o dia todo... Depois de uma visita relâmpago a "nuestros hermanos", Valença recebeu muito bem na típica Casa da Vila. Um espaço bonito, simples e com uma decoração para lá de bonita. E o brownie de chocolate com cobertura de chocolate? Soberbo! Espreitem a página do Facebook da Casa da Vila aqui. Por tradição, os habitante da Muralha, fazem grinaldas ou outro tipo de arranjos com flores e maias e colocam na entrada das habitações, lojas ou pelas ruas. Fica lindo.

Este fim de semana, não terei tempo para nenhuma sobremesa (outra vez, até porque tenho uma corrida no Domingo), mas podem visitar o Festival da Vitela em Vale de Cambra e deliciarem-se com as Tulhinhas ou as Calambrias e visitar o "Vale Encantado". Conheçam o programa do festival! 

Um bom fim de semana doce.
Ciência Doce

O ano dos 30...

Este é o ano dos 30, para mim e para a maioria dos meus amigos... o ano de 85 foi o início de uma geração de ouro. Ontem festejei com uma amiga que honra esta geração. Não é uma amiga de sempre, mas para sempre. Conheci a Joana na Universidade e rapidamente ficámos amigas e já lá vão uns bons anos. Podia aqui contar muitas histórias e bons e menos bons momentos, mas este é um blogue para partilhar doces e receitas, misturados com um bocadinho de Vida, vida comum como tantas outras. Então cá vai - deixo apenas uma foto de uma das prendas homemade  - bolo na caneca (já que foi a aniversariante que me deu o livro - aqui) - fiz com chocolate. Espreitem a foto. Estou a preparar uma publicação só de bolos na caneca, para vos dizer que depois partilho a receita.

E já agora, Parabéns Joana, mais uma vez.

Beijinhos, boa semana
Ciência Doce

Páscoa em Cupcakes

Chegou a Páscoa e ainda ontem fazia bolachas de gengibre e chocolate para o Natal! Como é possível? O tempo avança a um ritmo alucinante...

E o que fiz para esta Páscoa? Lancei-me na obra de arte que são os Cupcakes. 

Fiz cupcakes de chocolate e frutos vermelhos. Para a decoração fiz chantilly colorido e elaborei a decoração com motivos da época (amêndoas, muitas amêndoas). A receita e as fotos seguem abaixo e agora é tempo de abater as calorias... 

Cupcakes de chocolate e frutos vermelhos (adaptado da Revista "Sabe bem, faz bem")

Ingredientes:

1ovo

2dl Leite meio-gordo

60g de manteiga

150g de açúcar

180g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

80g de chocolate em pó

Receita:

Bater o ovo com o leite, juntar a manteiga derretida, o açúcar e a farinha + chocolate (peneirada). Nas formas próprias para cupcakes colocar os frutos vermelhos (framboesas, amoras e mirtilos) e depois distribuir a massa. Aquecer o forno a 180ºC e deixar cozer durante 15min.

Para decorar:

ATENÇÃO - deixar arrefecer os cupcakes

Fiz chantilly e com corantes alimentares fiz diferentes cores distribuindo pelos cupcakes.

Boa semana pós Páscoa...

Ciência Doce

Frutos Vermelhos e companhia

Depois de umas semanas desaparecida, chego ao mundo virtual com uma sobremesa cujo o aspecto é soberbo. O melhor de tudo, é que estava deliciosa.

Este fim de semana foi intenso, com mil-e-uma-coisas-para-fazer que fez com que chegasse ao final de Domingo com vontade de ser Domingo outra vez (mas para ficar em casa). 

Qualquer motivo é bom para fazer uma sobremesa, mais ainda quando temos visitas...

Surgiu  a ideia, partilhada com a minha Mãe, de fazer algo que envolvesse diferentes sabores e texturas. Recorri ao meu livro dos "Bolos na Caneca", que vos falei aqui e adaptei o "Bolo de iogurte na Caneca", trocando precisamente o iogurte por sumo de limão. Ao maravilhoso bolo, foi acrescentado mousse de chocolate, chantilly e frutos vermelhos (framboesas, mirtilos e morangos).

Vejam a descrição abaixo:

"Bolo de Iogurte  Limão na Caneca" (adaptado do Livro Bolos na Caneca, Lene Knudsen, Editorial Presença):

30g de mateiga (derreter)

4 colheres de sopa de açúcar

6 colheres de sopa de farinha

1 ovo

1 colher de sobremesa de açúcar baunilhado

1/2 colher de café de fermento

Sumo de 1/2 limão

Numa caneca juntar sem parar de mexer o açúcar, açúcar baunilhado, ovo, a farinha, o fermento, a manteiga e o sumo de limão. Levar ao microondas durante 1:40minutos, a 800W.

Mousse de chocolate e chantilly instantâneo (este último, feito na hora de decorar).

Deixei o bolo e a mousse feitos, assim como a ideia... e a decoração esteve a cargo da minha Mãe (eu tive uma expedição na Serra da Freita), que se saiu MUITO BEM! :)

Para decorar coloquem em diferentes camadas:

1º Bolo aos pedaços

2º Mousse

3º Frutos

4º Chatilly

5º Frutos

6º Bolo aos pedços (novamente)

(...)

Vejam a montagem fotográfica abaixo e deliciem-se.

Boa semana.

Ciência Doce

8/03

A cada ano, no dia 8, comemora-se o Dia Internacional da Mulher! 

Comemora-se em homenagem a um acontecimento negativo da História.

Generalizou-se em movimentos progressistas, actos solenes, tertúlias, conferências e... no marketing dos jantares, das oferendas e dos festejos "all night long".

É a luta pela igualdade de género, no que respeita ao acesso às mesmas oportunidades na sociedade, no trabalho, no seio familiar, no Mundo!

Assisti e participei numa conversa promovida pela Câmara Municipal de Vale de Cambra, cuja plateia estava recheada não só por mulheres, como também por homens. Foram contadas histórias/momentos de vida pessoal e profissional, viagens pautadas pela clareza das palavras onde os temas educação, maternidade, política, emprego, violência e sociedade estiveram presentes. 

Durante muitos e longos anos, a Mulher era aquela que ficava em casa, cuidava dos filhos e a dedicação era exclusivamente à Família! Aquela que agora para além da Família, quer ter um lugar activo na sociedade, ter uma carreira e sucesso profissional é, muitas vezes, discriminada. Há ainda o flagelo da violência contra a Mulher, onde se desenrolam campanhas de sensibilização e educação, assim como, plataformas de apoio e consciencialização...

Enquanto se tiver que discutir todos estes itens, é sinal que não existe igualdade... 

Deixo-vos algumas fotografias deste fim de semana primaveril, sem nenhuma receita Ciência Doce, mas com uma Doce reflexão!

Boa semana!
Ciência Doce

Presentes fora de época (adoro)... e de "Bolos na Caneca" também!

Quando os presentes de Aniversário e Natal chegam na data certa são fantásticos, mas fora de época sabem tão bem, não é verdade Joana(inha)?! Mais ainda quando tem tudo a ver connosco...

Ora espreitem a foto abaixo.

Pois é, vou ter com o que me divertir nos próximos tempos. Ontem já experimentei um dos bolos. Isto vai ser terrível! Espreitem a receita e algumas fotos. Acompanhou-me na "RedCarpet", o bolo de caramelo... :)

Bolo de Caramelo na caneca (adaptado) do Livro Bolos na Caneca, Lene Knudsen, Editorial Presença

Ingredientes:

30 g manteiga
1 ovo
4 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de compota
6 colheres de sopa de farinha
1/2 colher de café de fermento em pó
4 caramelos (20 g no total) - eu não usei, não tinha! Coloquei cobertura de Caramelo, apenas.

Receita:

Numa tigela, derreter a manteiga durante 20 segundos no micro-ondas (nos 800 watts de potência).

Na caneca - Sem parar de mexer, acrescentar sucessivamente o açúcar, o ovo, a farinha, a compota, o fermento em pó e a manteiga derretida. Introduzir 2 caramelos no centro da preparação.

Levar ao micro-ondas durante 1 minutos e 40 segundos (na potência 800 watts).

Decorar com molho de caramelo. O tempo de cozedura pode variar mediante o micro-ondas.

Deliciem-se...

Boa Semana!
Ciência Doce